Gâteau aux pommes rapide

Verse les raisins secs et les figues sèches coupés en petits morceaux dans un bol et couvre-les avec de l’eau chaude. Laisse-les reposer pendant 1h.

Epluche les pommes et coupe les en petits dés, arrose-les avec le jus de citron, ajoute les raisins secs et les morceaux de figues sèches bien essorés, mélange le tout et laisse reposer 30 minutes.

Dans un saladier, verse la farine, la levure et le pincé de sel.

Mélange le tout et rajoute l’huile d’olives, les œufs un peu battus, puis rajoute les pommes avec tous les ingrédients, mélange bien le tout avec une cuillère en bois.

Préchauffe le four à 200°C.

Choisie une forme à gâteau et mets le papier à cuisson au fond.

Verse la pâte dans la forme et mets dans le four sans ventilateur.

Fais cuire pendant 45 minutes. Après ce temps arrête le four et laisse le gâteau dans le four chaud pendant 5 – 10 minutes, puis ouvre 1 cm, puis 2 cm …, puis 5 cm… pendant environ 20 minutes avant le sortir du four pour qu’il ne retombe pas.