Croustillant de tartiflette

Faits cuire les pommes de terre avec la peau dans l’eau. Pendant ce temps fais revenir l’oignon émincé à la poêle avec très peu d’huile d’olives.

Enlève la peau des pommes de terre cuites et coupe les en fines tranches.

Plonge les feuilles de riz une par une dans l’eau froide pendant 20 seconde pour les rendre souples.

Puis dispose en couches successives :
– Les pommes de terre coupés en tranches au centre des 4 feuilles de brique,
– Saupoudre-les de sel et de Cumin,
– Mets dessus l’oignon et par-dessus le filet de poulet cru,
– Saupoudre le poulet de sel et d’herbe de Provence,
– Mets une petite cuillère de yogourt ou de fromage blanc et dessus le fromage rappé,
– Referme les feuilles de brick.
– Badigeonne les briques un peu avec l’’huile d’olives.
– Mets les briques dans la partie haute du four chauffé à 200°C pendant 20 minutes.
– Accompagne une brique avec la salade.